豚の種類は、家畜の育種・改良において世界ナンバー１の技術を持つケンボロー社のハイブリッド豚であり、その優れた肉質の豚に飼料の原料の１つ１つを厳選し離乳直後からもろみを配合した飼料を与え体重５０キロから１２０キロ（出荷）まで一切の動物性飼料を与えずに育てた豚です。飲料水は阿蘇外輪山の伏流水を地下１３０ｍから汲み上げ飲ませています、愛情をこめて健康に育てた豚のお肉です、一度お召し上がり下さい。
- ステーキ用
豚カツ用
- 焼肉用
しゃぶ用
- 焼肉用
しゃぶ用
- 焼肉用
しゃぶ用
- 豚カツ用
炒め用
しゃぶ用
もろみポークはカットした肉を生肉のまま１ｋｇの大きさに切り真空パックします、そして直ちに急速冷凍機で短時間で一気に－４０℃まで冷やし肉のうまみを閉じ込めて発送します。 通常の冷凍庫は緩慢にしか冷凍しないため肉の中の氷の結晶が大きくなり肉の細胞を傷つけ、肉の美味しさの素であるドリップが、解凍した時に流れ出てしまいます。 一方急速冷凍機で短時間に冷凍すると氷の結晶が小さくなり肉の細胞を痛めないためドリップが少なく、もろみポークの本来のうまさを保ったままお届けできます。 商品は冷凍クール便でお届けしますが自宅の冷凍庫で直ちに保管される場合は１ヶ月ほどは大丈夫ですが、解凍後は速やかにお召し上がり下さい。また食べ残しの解凍した肉を自宅の冷凍庫で再冷凍しますと上段で説明しましたようにドリップが出て味覚が極端に落ちますので避けて下さい。また解凍した肉をチルド室で保存される場合でも３日以内にお召し上がり下さい。 さて、解凍の仕方ですけど電子レンジや室温での解凍ではなく冷蔵室でゆっくり解凍していただいたほうが肉の表面が霜焼けしないので肉色が変化せず美味しくいただけます。そして、半解凍くらいの時が包丁できれいに切れます。